Madère, surnommée aussi "l’île aux Fleurs", est une île volcanique à la terre riche et fertile où tous les fruits et légumes de monde entier poussent. Ses fruits aux saveurs et senteurs divers, exposés de différentes façons et brillants sous des couleurs variées, ne manqueront pas de vos séduire.

La banane, fruit du bananier est le fruit exotique le plus exporté en volume. On distingue la banane dessert, la banane à cuire ou banane plantain et la banane à bière. Aux Antilles, le chlordécone, insecticide organochloré utilisé jusqu'en 1993 contre le charançon de la banane, a pollué durablement le sol et les eaux avec des conséquences sanitaires très graves sur les populations.

La mangue est le fruit du manguier, bel arbre au port arrondi. Le fruit est jaunâtre, rouge, verdâtre ou bien jaune selon sa maturité. La chair jaune ou rougeâtre se trouve autour d'un gros noyau. C'est le 6ème fruit le plus produit sur la planète ! 

L'ananas, vient d'Amérique du sud et doit son nom aux Amérindiens qui l'appelaient "nana nana", c'est à dire "parfum des parfums". Aujourd'hui, il est forcé dans sa culture et requiert une utilisation importante de produits phytosanitaires. 

La papaye est un fruit orangé avec une chair épaisse et ferme. Au cœur du fruit, de nombreuses graines noires sont rassemblées.

L'avocat est le fruit de l'avocatier, originaire du Mexique et très utilisé et consommé dans la cuisine salée mexicaine. Aujourd'hui, ce "beurre du pauvre" s'est totalement démocratisé.

La goyave, fruit du goyavier, se décline en couleurs verte à jaune avec une chair rosée, blanche ou orangée très riche en vitamine C. 

La noix de coco, fruit du cocotier, se reconnait à son épaisse coque brune recouverte de fibres ligneuses à l'intérieur de laquelle une amande blanche entoure une sorte de cavité centrale contenant l'eau de coco. 

La carambole, fruit du carambolier a un intérêt esthétique puisqu'il forme une étoile lorsqu'on le tranche dans sa largeur. La pulpe est transparente, il est riche en polyphénols et vitamine C.

La maracuja ou fruit de la passion ou encore grenadille est une baie de couleur pourpre ou jaune selon la variété, contenant de nombreuses petites enveloppes noyautées comestibles. 

La grenade, fruit du grenadier, est divisée en compartiments à l'intérieur desquels se trouvent de nombreuses graines, utilisées principalement pour faire du jus. 

Le litchi est entouré d'une coque fine écailleuse rose-saumon. Sa pulpe blanche et juteuse enserre la graine lisse non comestible.

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